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      沖泡都勻毛尖 有更佳 聞香時刻

      沖泡都勻毛尖 有更佳 聞香時刻


      一個多月前,在北京馬連道茶葉街百茶研討院里,一場錄制都勻毛尖的沖泡小視頻在緊張進行,茶企特指使其參謀、北京 茶友吳建麗參加錄制,吳教師選了件紅色的茶服與茶藝師的白色茶服,形成了反差。錄制前,吳教師重復與茶藝師交流,包含茶具的選擇都親自干預。


      而在兩千多公里外的貴州,各個茶園處處呈現采新茶的熱烈現象。腰挎竹簍的茶農,松散在青綠的茶壟兩旁,他們以熟練的手勢在綠葉間上下搖動,真可謂“蘭指翻飛隨蝶舞,采來云霧壓千筐”。

      都勻毛尖頭春茶的采摘要求是獨芽,一個熟練的采茶工 也就只能采大約一斤左右的鮮葉,而炒制一斤都勻毛尖大約需求5斤鮮葉,5-6萬個芽頭,可見采茶的艱苦。

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      產品介紹 PRODUCT INTRODUCTION

      沖泡都勻毛尖 有更佳 聞香時刻

      都勻毛尖


      一個多月前,在北京馬連道茶葉街百茶研討院里,一場錄制都勻毛尖的沖泡小視頻在緊張進行,茶企特指使其參謀、北京 茶友吳建麗參加錄制,吳教師選了件紅色的茶服與茶藝師的白色茶服,形成了反差。錄制前,吳教師重復與茶藝師交流,包含茶具的選擇都親自干預。


      而在兩千多公里外的貴州,各個茶園處處呈現采新茶的熱烈現象。腰挎竹簍的茶農,松散在青綠的茶壟兩旁,他們以熟練的手勢在綠葉間上下搖動,真可謂“蘭指翻飛隨蝶舞,采來云霧壓千筐”。

      都勻毛尖頭春茶的采摘要求是獨芽,一個熟練的采茶工 也就只能采大約一斤左右的鮮葉,而炒制一斤都勻毛尖大約需求5斤鮮葉,5-6萬個芽頭,可見采茶的艱苦。


      在茶葉加工廠里,炒茶師傅們忙著新茶的炒制。淡綠勻齊的毛尖新芽在一雙雙巧手下,經過揀剔攤放、殺青、揉捻、搓團提毫、枯燥等工序,外形條索緊細彎曲、滿身披毫的都勻毛尖綠茶就新鮮出爐了,怡人的茶葉幽香充滿在空氣中。

      毛主席親筆附言“可命名為毛尖”

      都勻毛尖

      都勻毛尖茶產于我國貴州省黔南州布依族苗族自治州境內,核心產區坐落著有“全球綠色城市”、“我國毛尖茶都”之稱的都勻市。它以美麗的外形,共同的風格列為我國名茶珍品之一。


      都勻毛尖茶出產歷史悠久,迄今已有500多年。據史料記載,早在明代,都勻毛尖茶已是向朝廷進貢的佳品,深受明崇禎皇帝的喜愛,因其形狀像魚鉤,曾賜名為"魚鉤茶"。

      貴州地處高原,都勻毛尖茶產區更是峰峰跌宕,崖崖高矗,霧鎖云,云纏霧,峽谷溪水,林木蒼郁。這兒冬無酷寒,夏無盛暑,四季宜人,年平均氣溫為16°C,年平均降水量在1400多毫米。加之土層深沉,土壤疏松濕潤,土質是酸性或微酸性,內含很多的鐵質和磷酸鹽,這些特殊的自然條件不僅適合茶樹的成長,而且也形成了都勻毛尖的共同風格。


      1956年,擔任都勻縣團山鄉會計的譚修楷等人將茶送給毛主席品嘗。不久,茶農社收到中共中央辦公廳的回信,函件下部有幾句毛主席的親筆附言:“此茶很好,往后山坡上多種茶,我看此茶葉可命名為毛尖?!弊源?,都勻毛尖被正式命名。

      茶香高郁時最堪聞賞

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      都勻毛尖茶適合用玻璃杯上投法沖泡。首先把水大火燒開,當看到燒水壺里的水由小水珠變成大水珠冒出水面,或聽到水壺里的響聲消失的時分就是二沸的水是最合適的,將開水注入玻璃杯容量的三分之一,放下燒水壺時順手打開壺蓋,端起玻璃杯旋轉一圈將杯中的水倒掉,再將玻璃杯中注入開水至七分滿,取茶入杯。

      投茶量的多少可以視個人喜愛而定。一般來說,沖泡都勻毛尖,茶與水的份額,大致是1:50~60。也就是1克的茶加50-60ml的水,比方250毫升的玻璃杯一般沖泡3克左右的茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡,口重的朋友可以恰當多投一些,口輕的朋友可以酌減。


      泡茶水溫的高低也會影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈淡綠,水溫宜愈低。水溫過高,易燙熟茶葉,茶湯變黃,滋味較苦;水溫過低,則香味低淡。用上投法沖泡都勻毛尖時茶葉在下落的過程中我們可以欣賞到茶葉或雪浪噴珠,或徘徊飄動,或遲疑于沉浮之間的美景,我們稱之為茶舞,此刻也恰是茶香高郁聞香更好 的時刻。兩到三分鐘之后可以開始品飲,當品飲到杯中的水剩三分之一的時分續水至七分滿,可以重復續水三到四次。

       

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